Salon Impérial Chocolat
Le Château de Fontainebleau accueillera du vendredi 28 au dimanche 30 novembre 2025 la 8e édition d’Impérial Chocolat, un événement d’exception dédié aux amoureux de chocolat, aux artisans du goût et aux passionnés de culture gastronomique.
Un rendez-vous gourmand dans un lieu Impérial.
Pendant 3 jours, une expérience sensorielle et patrimoniale unique au cœur de l’un des plus beaux monuments de France est proposée.
Vous bénéficierez d’un accès à des espaces habituellement fermés, où seront installés les chocolatiers : la galerie des Cerfs et la salle des Colonnes spécialement ouvertes pour l’occasion.Un parcours gastronomique sera également proposé dans la cour Ovale, regroupant producteurs, maisons locales et créateurs de saveurs.
Entre rencontres avec les chocolatiers, démonstrations gourmandes, conférences, le salon promet une immersion totale dans l’univers du cacao et de la gastronomie artisanale.
Accès
Entrée par la porte du Baptistère, depuis le jardin de Diane ou la cour d’Honneur.
Attention : L’accès au salon se fait par la cour Ovale dont le sol en pavés anciens est difficilement praticable pour une personne en fauteuil roulant. Ces espaces ne font pas partie du parcours de visite du château et ne disposent donc pas d’aménagements spécifiques pour les personnes à mobilité réduite. Vous pourrez accéder à la cour Ovale et à la salle des Colonnes, mais la galerie des Cerfs et le salon des Fleurs ne sont pas accessibles en raison de la présence de marches.
Horaires
Vendredi 28 novembre : 16h-21h
Samedi 29 novembre : 10h-19h
Dimanche 30 novembre : 10h-19h
Dernier accès une heure avant la fermeture.
Tarifs
6 € le vendredi 28 novembre
9 € les samedi 29 & dimanche 30 novembre
Entrée gratuite pour les enfants de moins de 12 ans.
Entrée gratuite le samedi et le dimanche pour les personnes à mobilité réduite
Tarif réduit de 7 € sur présentation d’un billet d’entrée du château, soit 21 € pour le salon et le château.
Programme
Vendredi, samedi et dimanche
- Des talents venus d’ici et d’ailleurs
Cette édition rassemblera des chocolatiers internationaux venus du Japon, du Brésil, de Colombie et de Madagascar, aux côtés d’artisans et chocolatiers locaux de renom. Un véritable voyage autour du cacao, entre savoir-faire, créativité et découvertes gustatives.
- Les animations du Lycée Antonin Carême
Les élèves du Lycée Antonin Carême CAP pâtisserie seront présents tout au long de l’événement pour présenter leur savoir-faire à travers des démonstrations et dégustations gourmandes. Les visiteurs pourront ainsi savourer le travail de ces jeunes talents passionnés par les métiers du chocolat et de la pâtisserie.
- Conférences incluses dans le billet d’entrée
Tout au long du week-end, de nombreuses conférences et rencontres thématiques seront proposées dans le Salon des Fleurs en accès libre sur inscription pour les visiteurs munis de leur billet d’entrée au salon. Un moment privilégié d’échanges autour de l’histoire, de la culture et des secrets du chocolat.
- Un espace dédié à la Gastronomie
La cour Ovale accueillera un espace consacré à la gastronomie artisanale, transformé pour l’occasion en un véritable petit marché gourmand. Producteurs et artisans locaux y feront découvrir et déguster leurs spécialités : pâtisseries, vins, miel, spiritueux et créations originales, dans une atmosphère conviviale et authentique.
Vendredi 28 novembre
Le salon ouvrira exceptionnellement ses portes le vendredi 28 novembre de 16h à 21h pour une avant-première inédite à tarif préférentiel de 6 €. Une soirée idéale pour découvrir les artisans dans une ambiance feutrée et plus intimiste avant le grand week-end festif.
Une avant-première gourmande : Conférence exceptionnelle animée par Katherine Khodorowsky, historienne et sociologue du chocolat « Quel chocolat au XXIe siècle » ?
Cette avant-première s’ouvrira par une conférence exceptionnelle à 17h30, animée par Katherine Khodorowsky, historienne et sociologue du chocolat, invitée d’honneur de cette première édition. Elle explorera le thème « Quel chocolat au XXIe siècle ? » abordant les défis sociaux et gustatifs du cacao à l’échelle mondiale, un moment privilégié mêlant culture, réflexion et passion chocolatés, au cœur du cadre impérial du Château de Fontainebleau (sur inscription).
Samedi 29 et dimanche 30 novembre
- Des ateliers enfants chocolatés
Les enfants pourront participer à des ateliers ludiques et créatifs autour du chocolat. Des moments gourmands et conviviaux pensés pour toute la famille !
Ils auront la possibilité de décorer des sujets en chocolat et de repartir avec leur création.
Gratuit
Inscription sur place
Dès 4 ans
Ceux qui le souhaitent pourront personnaliser leur propre tablette de chocolat.
Tarif : 6 €
Sur place, sans inscription
- Conférence « Chocolat & Moulage » par Alain De La Rochère, Maison Chaudun Paris
Samedi et dimanche à 11h dans la salon des Fleurs
Sur inscription
- Conférence « Transformation de la Fève au Chocolat » par Cédric Turmel, Maison Cédric Turmel
Samedi et dimanche à 12h30 dans la salon des Fleurs
Sur inscription
- Dégustation sensorielle « Changez vos comportements d’achats » par Christophe Bertrand, La Reine Astrid
Samedi à 14h et dimanche à 16h dans le salon des Fleurs
Sur inscription
- Conférence « Immersion dans une plantation cacaoyère à Madagascar » par Alexia Rabearivelo, Chocolaterie Robert
Samedi à 16h dans le salon des Fleurs
Sur inscription
- Conférence « Sensorialité, l’importance du goût » par Jimmy, Maison Cédric Turmel
Samedi et dimanche à 17h30 dans le salon des Fleurs
Sur inscription
- Conférence « Explorer le terroir du cacao en Colombie » par Carolina Faura, La Cooperativa
Dimanche à 14h dans le salon des Fleurs
Sur inscription
Restaurant Les petites bouches de l’Empereur
Formule spéciale salon
Du 28 au 30 novembre 2025, le restaurant du château propose une offre gourmande : un chocolat chaud accompagné d’une crêpe au chocolat.
Profitez d’une pause sucrée pendant le salon : un moment convivial et réconfortant pour enrichir votre expérience lors de cet événement dédié aux artisans du goût et à la culture du cacao.
Tarif : 7 €
